1-La función de Nutrición.

                

Para empezar deberíamos entender la diferencia que existe entre alimentación y nutrición, pues son términos que a menudo se confunden.

La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de uno o varios alimentos, la alimentación se realiza de forma voluntaria.

En cambio la nutrición es un proceso por el cual el organismo utiliza, transforma e incorpora en sus estructuras los nutrientes, las sustancias químicamente definidas, que se encuentran en los alimentos y que clasifica los alimentos según: "Grasas e hidratos de carbono -> energía ; Proteínas y calcio -> función plástica ; Vitaminas y minerales -> función reguladora"

Entonces, un alimento es la sustancia o conjunto de sustancias que pueden ser utilizadas por el organismo para la obtención de energía o para la creación de materia . Y un nutriente  es cada una de las sustancias químicas que componen un alimento y una vez en nuestro organismo son capaces de generar energía, formar o renovar tejidos o regular el metabolismo.

Por tanto, la alimentación es educable, modificable, voluntaria y consciente. En cambio la nutrición es considerada bajo el concepto de proceso biológico involuntario, inconsciente y no educable.

                              

La nutrición es un organismo complejo, como el hombre, comprende 4 fases, localización y captura del alimento, ingestión o introducción en el cuerpo, digestión y la excreción de las sustancias de deshechos, y requiere de cuatro aparatos, que son: el aparato digestivo, el circulatorio, el respiratorio y el excretor.

:http://www.youtube.com/watch?v=muYcnH_jb_o&feature=related

2-Una dieta equilibrada.

Una alimentación adecuada nos permitirá tener una mejor calidad de vida, la cual se puede llevar a cabo mediante una pirámide nutricional, la cual nos indica que alimentos debemos tomar con mayor frecuencia y cuales no.

Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima. La dieta ha de ser variada consumiendo sobre todo productos frescos y evitando aquellos con gran cantidad de conservantes y colorantes.

La dieta equilibrada depende de una serie de factores personales tales como el sexo, la talla, el peso, la edad, la actividad que realizamos, el clima y el entorno en el que vivimos.

Debido a los múltiples factores personales de los que depende, la dieta equilibrada varía mucho de unos individuos a otros y por ello se habla de cantidades o ingestas diarias recomendadas (CDR o IDR).

La alimentación ha de cubrir los siguientes objetivos:

Aportar una cantidad de nutrientes energéticos (calorías) que sea suficiente para llevar a cabo los procesos metabólicos y de trabajo físico necesarios. Ni más ni menos.

Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras (proteínas, minerales y vitaminas). Que no falten, pero tampoco sobren. Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estén equilibradas entre sí.

-Las proteínas deben suponer un 15 % del aporte calórico total.                    

                            

-Los glúcidos nos aportaran al menos un 55-60 % del aporte calórico total.

                                              

-Los lípidos no sobrepasarán el 30 % de las calorías totales ingeridas.

                                                               

                          http://www.youtube.com/watch?v=kpToOzdU59k

● Consejos para una dieta equilibrada.

1.      No comer carne roja más de una vez al día, alternar con pollo  o pavo. Es preferible comer más pescado. Evitar en lo posible embutidos y carnes preparadas. De huevos lo más aconsejable son de 2 a 3 semanales.

2.      Disminuir el consumo de productos lácteos, sobre todo los grasos como la nata, mantequillas, cremas, helados . El yogurt, el requesón y la leche descremada son los mejores.

3.      Las legumbres también han de formar parte de nuestra dieta. Dos raciones a la semana y a ser posible de variedades distintas como garbanzos, judías o lentejas
( 1 ración 150 gr. aprox.).

4.      Las frutas y verduras han de ser abundantes en nuestra dieta, tanto crudas como ligeramente cocidas, porque la cocción prolongada destruye las esenciales vitaminas. Su aportación de vitamina C, carotenos, hidratos de carbono, fibra ,ácido fólico y sales minerales son imprescindibles para nuestro organismo.

5.      Reducir el consumo de productos de bollería- sobre todo la industrial- y pastelería.
Como postre o entre horas es mejor la fruta fresca a los dulces.

6.      La cocción de los alimentos debe ser preferiblemente a la brasa, hervidos o al horno.

7.       La práctica de ejercicio a diario.

3-La pirámide de los alimentos.

Recientemente el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) introdujo "La Pirámide de Los Alimentos" al publico. Esta pirámide es una estrategia educativa adoptada para promover un modelo, o guía, para seleccionar una variedad de alimentos. La pirámide ha ido substituyendo como elemento didáctico a la tradicional 'rueda de los alimentos'. En ella pueden verse representados los diferentes grupos de alimentos y la importancia cuantitativa que deben de tener en nuestra alimentación según el tamaño que ocupan en la pirámide. Así, vemos que la base de nuestra dieta deberían ser los alimentos vegetales de todo tipo complementados con cantidades adecuadas de lácteos, cárnicos y aceites y grasas.

                             

              

                                ://www.youtube.com/watch?v=8HbSqmQKVIg&feature=related

4-Aparato digestivo:

El aparato digestivo es el conjunto de óganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.
La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).
El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales monogástricos: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.

                                    

                  http://www.youtube.com/watch?v=znnPiofNvwE&feature=related

5-Aparato circulatorio:

           

El aparato circulatorio tiene varias funciones: sirve para llevar los alimentos y el oxígeno a las células, y para recoger los desechos metabólicos que se han de eliminar después por los riñones, en la orina, y por el aire exalado en los pulmones, rico en dióxido de carbono (CO2). De toda esta labor se encarga la sangre, que está circulando constantemente. Además, el aparato circulatorio tiene otras destacadas funciones: interviene en las defensas del organismo, regula la temperatura corporal, transporta hormonas, etc.

AD=Aurícula Derecha V.Tricúspide=Válvula Tricúspide VD=Ventrículo Derecho V.Pulmonar= Válvula Pulmonar AP= Arteria Pulmonar   P= PULMONES   AI= Aurícula Izquierda V.Mitral= Válvula Mitral VI=Ventrículo Izquierdo V.Aórtica= Válvula Aórtica AO= Arteria Aorta   C=CUERPO

http://www.youtube.com/watch?v=-W_I4UXwOoE&feature=related

6-Aparato respiratorio:

El aparato respiratorio generalmente incluye tubos, como los bronquios, usados para cargar aire en los pulmones, donde ocurre el intercambio gaseoso. El diafragma, como todo músculo puede contraerse y relajarse. En la inhalación, el diafragma se contrae y se allana y la cavidad torácica se amplía. Esta contracción crea un vacío que succiona el aire hacia los pulmones. En la exhalación, el diafragma se relaja y retoma su forma de domo y el aire es expulsado de los pulmones.
En humanos y otros mamíferos, el sistema respiratorio consiste en vías aéreas, pulmones y músculos respiratorios que medían en el movimiento del aire tanto adentro como afuera del cuerpo. Intercambio de gases: es el intercambio de oxígeno y dióxido de carbono, del animal con su medio. Dentro del sistema alveolar de los pulmones, las moléculas de oxígeno y dióxido de carbono se intercambian pasivamente, por difusión, entre el entorno gaseoso y la sangre. Así, el sistema respiratorio facilita la oxigenación con la remoción concomitante del dióxido de carbono y otros gases que son desechos del metabolismo y de la circulación.
El sistema también ayuda a mantener el balance entre ácidos y bases en el cuerpo a través de la eficiente remoción de dióxido de carbono de la sangre.

                    

http://www.youtube.com/watch?v=wNAiyhcDWBI&feature=related

7-Aparato excretor:

La excreción es la expulsión al exterior de los productos perjudiciales o inútiles que hay en la sangre y en plasma intercelular. Los principales productos de excreción son la urea, las sales minerales y las sustancias que no pueden ser degradadas por nuestras células, como por ejemplo determinados medicamentos y aditivos alimentarios. La mayor parte de estas sustancias es eliminada por el aparato urinario (orina), y el resto es eliminado por la piel (sudor) y por los ojos (lágrimas). Existe otra sustancia a la sangre que es muy perjudicial, que es el dióxido de carbono que se produce en las mitocondrias durante la respiración celular. Su exceso es eliminado por los pulmones durante la respiración corporal o ventilación. Algunos autores consideran por ello que los pulmones tienen función excretora, pero es mejor considerar que la eliminación del CO₂ es parte de la respiración y que la excreción sólo abarca la eliminación del resto de sustancias indeseables presentes en la sangre.

                     http://www.youtube.com/watch?v=-t6jJk0V4y8&feature=related